Ролл Краб Хаус
Ролл с крабовым мясом, копченым угрем и овощами.
Для ролла
- Суши-рис 100 гр
- Крабовое мясо 30 гр
- Авокадо 15 гр
- Огурец 10 гр
- Угорь копченый 40 гр
- Нори ½ листа
- Кунжутные семечки 1 гр
- Соус (см. июнь) 3 гр
Бамбуковую салфетку оберните пищевой пленкой, положите сверху лист нори. На лист нори ровным слоем выложите суши-рис, переверните лист нори таким образом, чтобы рис оказался на пленке. На нижнюю треть листа нори, равномерно по всей длине положите крабовое мясо, авокадо и огурец и сверните все в рулет. Копченый угорь и авокадо порежьте тонкими кусочками и выложите их на готовый рулет сверху по всей длине. Прижмите ролл бамбуковой салфеткой. Порежьте готовый ролл на 6 кусков, выложите на тарелку, смажьте соусом и посыпьте кунжутными семечками.
Cовет шеф-повара http://www.seatoria.ru:
Не сдавливайте ролл очень сильно, тогда он получится нежным и мягким. Для придания роллу более сложного вкуса в начинку можно добавить немного майонеза или сыра «Филадельфия». Кусочки угря перед выкладкой на ролл лучше подогрейте в микроволновой печи.
